Dekantör katı sıvı ayrımı yaparak zeytinyağını temin eder. Dekantörden çıkan zeytinyağı belirli miktarda karasu ve zeytin eti iri partikülleri içerir. Bu aşamadan sonra zeytinyağını filtreden geçirmek filtrasyon işlemi açısından randıman sağlamaz.
Filtrasyon tankı dekantörden transfer edilen zeytinyağını belirli ısı aralığında muhafaza ederek, zeytinyağının içinde bulunan istenmeyen karasu ve zeytin eti iri partiküllerini hızlı bir şekilde tank tabanına çökmesini sağlar. Tank tabanına çökmüş kara su ve zeytin eti iri partikülleri boşaltma vanası vasıtasıyla tankın altından dışarıya deşarj edilir. Filtrasyon tankındaki zeytinyağı sadece zeytin eti ince partikülleri içerdiği için, isteğe bağlı olarak tekrar filtrelenebilir veya direkt olarak depolama tankına gönderilerek tüketime hazır hale getirilir.
Çalışma Detayları
Konik tabanlı filtrasyon tankları çift cidarlı üretilmektedir. Tank dışını saran cidar suyla dolu olup, suyu ısıtan bir rezistans ve sirkülasyon pompasıyla tank etrafı sıcak suyla sirküle edilir. Tankın ikinci cidarı zeytinyağının dolu olduğu bölümdür. Bu bölümde ısı probuna bağlı dijital termostatla, zeytinyağının kaç derece ısıyla muhafaza edileceği belirlenir. Belirlenen ısı değeri 27 dereceyi geçmeyecek şekilde ayarlanır. Sistem, zeytinyağının ayarlanan ısı değerine göre sıcak su sirkülasyonunu çalıştırır, hedeflenen ısı değerine ulaşıldığı zaman sıcak su sirkülasyonunu durdurur.
Filtrasyon tankının ortalama 12 saat çalıştırılması yeterli olmaktadır. Tank tabanında bulunan 30 derecelik gizli konik alan karasu ve posa çıkışı olarak kullanılır. Tankın üst kısmında bulunan su doldurma girişine ısıtma tesisatının su dolumu yapılır. Tankın üzerinde bulunan numune alma musluğundan zeytinyağın görsel ve tadım testi yapılabilir.
Donanımları
Konik tabanlı filtrasyon tankları butik zeytinyağı üretimine uygun bir şekilde standart donanımlarda üretilir. Tüm malzemeler gıda tüzüğüne uygun seçilir. Tank içine gıdaya uygun azot gazı basılarak zeytinyağının havayla teması önlenir, bu vesile ile zeytiyağının kalitesi muhafaza edilmiş olur.
Tanka bağlanan giriş-çıkış hortum ve kamlok malzemeler tanka dahildir. Müşteri talebine göre tank tesisatı özel projeyle üretim alanına sabit şekilde uygulanır.
| FT 500 | FT 2000 | |
| Kapasite | 500 Lt. | 2000 Lt. |
| Boyutları (E X B X Y) | 1110 x 750 x 1960 mm | 1620 x 1320 x 2260 mm |
| Ağırlık | 140 kg | 205 kg |
| Malzeme | AISI 304 Paslanmaz Çelik | AISI 304 Paslanmaz Çelik |
